【图解】日式香草丸子串烧家常做法,正宗日式香草丸子串烧怎么做_日式香草丸子串烧做法视频大全

食材用料

黄油	洋葱
白糖	料酒
生抽	鸡蛋清
牛肉糜	意式面包粉
日式照烧酱	曼越莓酱

日式香草丸子串烧的做法

1: 洋葱切细末；锅中放少许黄油融化后，下洋葱末煸炒至出香，放凉

2: 沾酱制作：日式照烧酱（teriyakisauce），曼越莓酱（cranberryjam/sauce），拌匀；食用前微波炉加热

3: 烤箱预热400F(200C)；将拌匀的肉馅挤成小肉丸（大约直径3公分左右），放在涂过油的烤盘上

4: 容器中放入牛肉糜，倒入洋葱末，加入意式面包粉，鸡蛋清,适量生抽，白糖，料酒,顺一个方向使劲搅匀

5: 烤制10分钟左右至八成熟（肉丸变色）；取出串在竹签上，刷一层沾酱

6: 烤箱开上下高火（broil），续烤几分钟至表面金黄熟透即可

7: 食用时再以沾酱沾食

烹饪技巧

1.如果肉馅较干，可加适量高汤或清水；可用迷迭香，或百里香，或任何香草；
2.瑞典丸子的正宗做法似乎是要用曼越莓酱的；没有曼越莓酱，可用蓝莓酱，草莓酱，或任何果酱代替；
3.日式照烧酱，最好用比较粘稠的那种；没有照烧酱，可以蠔油生抽蜂蜜代替
4.没有烤箱可操作如下——肉丸子先在滚水里氽熟，沥干水分后，在平底锅中煎至表面金黄即可