拔丝莲子

• 菜系：暂无
• 菜式： 小吃
• 口味： 甜
• 烹饪方式： 拔丝
• 场合： 中餐

菜谱介绍

拔丝莲子是一道传统的汉族名点，属于苏菜系或北京菜。酥脆，香甜。将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。炒勺放油，烧至5－6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。