白玉桃胶

准备所需材料

桃胶清洗后用水泡发

泡12小时以上，泡发至手摸起来没有硬块，清洗干净

桃胶瓣成小块，加没过桃胶的水

大火煮开后转成小火，约煮20分钟左右出胶质后加入适量冰糖

再煮至冰糖融化即可。（煮的时候要搅拌防止粘底）

鸡蛋清打散，倒入牛奶

搅拌均匀，刮入香草籽拌匀。（或者加一两滴云呢拿香草油）

再根据个人口味加入白糖，充分搅拌均匀

将牛奶蛋白液混合液过筛两次

盖上盖子，中大水炖15分钟左右至凝固

将熬煮好的温热桃胶趁热铺在蛋白炖奶上即可