榴莲慕斯蛋糕
- 菜谱介绍
榴莲慕斯蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有鸡蛋、细砂糖、低粉6、无盐奶油、榴莲果肉、椰奶。
鸡蛋2个,B慕斯
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榴莲
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白糖适量,D表面装饰
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花生油150ml,C
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牛奶150ml,B慕斯
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玫瑰花茶适量,D表面装饰
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蛋黄2个,B慕斯
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1.5片（7克） |
| 150ml,C | 适量,D表面装饰 |
| 两片,A | |
| 适量,D表面装饰 | |
用慕斯圈将饼干底裁切两片用于垫底和夹心之用
将吉利丁泡入冰水5分钟至变软
蛋黄和砂糖放入容器搅拌至蛋液颜色变浅
同时将牛奶加热，加入泡软的吉利丁片
搅拌至融化，等牛奶开始沸腾即关火
然后慢慢把热牛奶倒入到蛋黄中，一边倒入一边快速搅拌，防止蛋黄被烫熟。再晾至温热
然后将榴莲果肉加入到蛋黄中，搅拌均匀。如果喜欢有质感的，榴莲肉直接拌匀加入就行，喜欢细腻的可以将榴莲肉再用筛子捻一遍也行
搅打鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可
加入榴莲和蛋黄中，搅拌均匀成慕斯糊
牛奶：富含蛋白质
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