蓝莓蛋糕卷

将蛋清蛋白分离。

把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。

加入牛奶和过筛的面粉。

搅打均匀无颗粒备用。

蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。

在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。

将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。

倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。

烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。