把天然酵种、牛奶和低粉混合均匀,静置2小时。用筷子或者木勺就可以,面糊糊湿度很大,很容易拌匀的。
混合糖,盐,小苏打,可可粉,略略拌匀,倒入油,打匀至略稠。
一个一个的加入鸡蛋,搅打均匀。
鸡蛋完全加入之后,液体会变得十分浓稠。
静置好的面团,可能不会膨胀很多,我这个是因为温度比较高而且用的酵种是很活跃的酵种,所以2小时过后长了将近1倍。
耐心的把面糊和步骤4的液体拌匀。一开始会有些困难,但很快就会顺滑了。
把拌好的蛋糕糊糊倒入模子,我用了一个中空的比8寸略大的戚风模子。
烤箱预热176度,中下层,45分钟左右。如果是小蛋糕模子就适当减短时间。30分钟左右的时候,在烤箱中膨胀的蛮好。
烤好后,顶部有一层十分的酥,被我跟我家某人迅速消灭了。剩下的柔软蛋糕体膨胀的煞是喜人,大致量了一下,除去那一层顶儿,也有10厘米高了。
原方子里糖的含量有260g之多,我减少到150g,感觉还可以再减少10g,各位TX根据自己的口感调整糖量哈。
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环