据说树根蛋糕源于耶稣诞生时取暖的树干造型,是圣诞节时的传统美点。树根蛋糕也叫年轮蛋糕,因切开后,蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的坚果,奶油,还有巧克力,在圣诞节时是必不可少的餐点。
面粉中可加入适量咖啡粉,即成咖啡口味的瑞士卷。颜色的深浅可以加些咖啡味的糖浆或食用色素来调配。
打发奶油,里面混合一些咖啡粉。就可以打出咖啡味道的咖啡色奶油。涂抹在瑞士卷表层,装饰成树根效果。
瑞士卷中卷的果酱可以用咖啡奶油代替。而且如果有咖啡味道的Jelly,可以切成细小颗粒撒在奶油上。这样不仅口感更好,而且咖啡味道更浓郁。