【图解】荔浦芋烧牛肉家常做法,正宗荔浦芋烧牛肉怎么做_荔浦芋烧牛肉做法视频大全

食材用料

牛肉350克	大葱适量
白糖1小勺	酱油1小勺
八角1个	花生油适量
茶叶1小勺	白酒1小勺
盐1小勺	老抽1小勺
生抽1小勺	葱姜适量
荔浦芋350克

荔浦芋烧牛肉的做法

1: 荔浦芋去皮，切成大小合适的块状

2: 牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段

3: 茶叶用热水沏开

4: 锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香

5: 然后放入牛肉

6: 翻炒几下

7: 加入1小勺白酒

8: 加入1小勺生抽和老抽上色

9: 入茶叶水和开水没过牛肉

10: 大火烧开转小火炖1小时

11: 等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中

12: 翻炒均匀

13: 然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火

14: 出锅即可食用

烹饪技巧

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好
2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味
3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味
4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状