1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间,泡出肉中的血水,清洗干净后再烹制,这样做出的牛肉口感好2、加入白酒有去腥提鲜的作用,加入老抽给牛肉上色,加入生抽给牛肉提味3、牛肉不容易炖烂,加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟,二来可以去除牛肉的膻腥,让牛肉更美味4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可,芋头是淀粉质食材,如果放早了,最后就会变成不成形的糊状
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血八角:理气、止痛、温阳白糖:富含碳水化合物
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