红茶戚风蛋糕

取一包红茶包加清水煮开放凉备用。

依次加入色拉油，每次加色拉油搅拌至完全拌匀再加第二次。

蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器打至颜色泛白浓稠状态。

再加入另一包红茶包拌匀。

取红茶50g倒入蛋黄液中拌匀。

低筋粉提前过筛倒入蛋黄液中拌匀备用。

蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入少许柠檬汁和盐，继续打至略粗泡加第一次细砂糖，糖分三次加入。

打至湿性发泡为止（打蛋器提起蛋白呈弯钩状态）。

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌匀。