步步糕
- 菜谱介绍
切片糕类熟粉糕点，属江南地区汉族传统糕点，由于“糕”与“高”谐音，被赋予了“步步高升，越来越好”的涵义。这种传统食品一般被称作云片糕，福建一带称“雪片糕”，安徽安庆地区称“方片糕”，在江苏阜宁叫“大糕”。根据使用的场合不同，又有“状元糕”、“双喜糕” 、“龙凤糕”、“长寿糕”、“云片糕”......取名见仁见智，不一而足。江浙一代普遍流行将该糕点称为步步糕。
切片糕类熟粉糕点，属江南地区汉族传统糕点，由于“糕”与“高”谐音，被赋予了“步步高升，越来越好”的涵义。这种传统食品一般被称作云片糕，福建一带称“雪片糕”，安徽安庆地区称“方片糕”，在江苏阜宁叫“大糕”。根据使用的场合不同，又有“状元糕”、“双喜糕” 、“龙凤糕”、“长寿糕”、“云片糕”......取名见仁见智，不一而足。江浙一代普遍流行将该糕点称为步步糕。
121把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
212将蛋清蛋白分离。
加入牛奶和过筛的面粉。
搅打均匀无颗粒备用。
1在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
2蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
牛奶：富含蛋白质
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
早孕反应的饮食调理方法有哪些
三叉神经痛吃什么好的宜忌
骨质疏松饮食方面的推荐
三叉神经痛患者的饮食不能吃什么
老年人适合吃什么油
高血脂不能吃什么食物呢
