地瓜酥

油皮和酥皮的材料分别揉成团，松弛20分钟。

油皮和酥皮分成相等的小剂子。

油皮包酥皮。

收口朝下，依次做好所有的。

按扁。

擀成牛舌状。

翻面后自上而下卷起。

盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好后，再按扁。

擀长。

翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。

取一份面团，接口处朝上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形，包入地瓜馅.排入烤盘，表面刷蛋黄液撒芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。

地瓜馅的做法：地瓜洗净蒸熟后加白糖。

用勺子压成泥状（也可以炒一下，去去水分，我偷懒没炒）。