红心咸鸭蛋
- 菜谱介绍
红心咸鸭蛋是一个以鸭蛋、白酒为主要材料的菜品，口味咸鲜。
鸭蛋100个
|
适量 |
| 1汤碗 | 若干 |
将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚，使其整个都均匀沾上了白酒
将鸭蛋在纯净水中清洗干净，用新的洗碗布将其擦拭干
将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈，确保其均匀的沾上了盐
将鸭蛋依次放入密封袋中，封好口后，放在阴凉通风的地方，20天左右即可食用
1.一定要用高度白酒来浸泡，用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心
2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的，避免漏气，以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈
3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋，15天左右即可煮食
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