红豆抹茶慕斯蛋糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡蛋1个
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赤小豆30g
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芒果
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开心果
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小麦面粉70g,B
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白糖40g,B
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花生油150g（表面花边用)
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红豆沙150g
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牛奶50g,B
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阿胶粉2.5片
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| 30g,B | 20g,B |
| 4个,B | 150g（表面花边用) |
| 10g,B | |
| （羽毛球和小花用） |
加入鸡蛋搅拌均匀，然后隔热水一直慢慢搅拌3分钟左右，搅拌好的液体较为烫手，大概80度
制作红豆乳酪慕斯：室温软化的奶油奶酪，加入细砂糖，隔热水搅打至顺滑的状态
加入红豆沙搅拌均匀
趁上述液体还热的时候，加入用冷水泡软的吉利丁搅拌均匀，放凉至常温
鲜奶油 20g细砂糖打至7分发
混合步骤4的乳酪红豆糊和步骤5的鲜奶油，至均匀
最后加入30g整粒的红豆，稍加拌匀即可，这样红豆乳酪慕斯就做好了，备用
制作抹茶蛋糕片：蛋黄 20g细砂糖，打至粘稠，颜色变浅，体积膨胀的乳化状态
接着倒入植物油完全搅拌均匀
牛奶：富含蛋白质
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