蒿子粑粑
- 菜谱介绍
蒿子粑粑又称清明饼、清明粿，是我国南方的特产小吃。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一（主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美）。
蒿子粑粑又称清明饼、清明粿，是我国南方的特产小吃。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一（主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美）。
先将蒿子清洗干净
面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）
将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４
加两鸡蛋和少许水打散
将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油
为造型我用模具煎出来的花花
最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速
蒿，具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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