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茭白剥去外皮,切掉较老的部分
锅中倒入油后,放入干辣椒段小火煸出辣味,倒入茭白块后开中火,不停翻炒茭白,直至边缘颜色稍发黄,表面发皱发紧
倒入适量蚝油继续翻炒拌匀,约炒一分钟后撒上少许盐和葱花即可
1、切的块可以小点,便于受热快,熟的快2、因蚝油有咸味,盐不要放太多
茭白:除烦、利水、清热解毒