【图解】大理石重乳酪蛋糕家常做法,正宗大理石重乳酪蛋糕怎么做_大理石重乳酪蛋糕做法视频大全

食材用料

鸡蛋30克	牛奶100克
可可粉1/2小勺	细砂糖60克
蛋白30克	蛋黄2个
玉米粉15克	奶油奶酪200克

大理石重乳酪蛋糕的做法

1: 六寸活底模底部包上锡纸备用

2: 奶油奶酪室温熔化后加入白糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒

3: 分别加入牛奶和玉米粉，搅拌均匀

4: 离开热水，稍凉后逐个加入蛋黄搅匀

5: 加入蛋白，继续搅拌均匀即成奶酪糊

6: 取一小勺奶酪糊，加入可可粉拌匀，即成可可奶酪糊

7: 把奶酪糊倒入6寸活底模

8: 在表面倒入可可奶酪糊，用牙签划出自己喜欢的花纹

9: 烤箱180度预热，烤盘中加热水，下层隔水烤25分钟左右，用牙签插入蛋糕，有少许粘稠状即可

烹饪技巧

1原方子中有1/2小勺香草精，我没有，如果加了一定会更香醇。
2原方子中是用1/2小勺的咖啡来做成咖啡奶酪糊的，我不想为了一点打开一小包咖啡所以就用可可粉代替了，事实证明，可可粉不易溶化，做出的糊干巴巴的，所以大理石的花纹就比较难看，还是换回咖啡的好。
3烤出成品完全降温后才比较容易脱模。
4切块的时候刀子上要蘸水。