圣诞蝴蝶结蛋糕

模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用

5个蛋黄加入30克糖粉

搅打至微微发白的糊状

筛入低粉，打匀

加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀

另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发

取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀

再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀

将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸