【图解】家常黄花鱼家常做法,正宗家常黄花鱼怎么做_家常黄花鱼做法视频大全

食材用料

黄花鱼	大蒜
豆豉	白糖
花椒	花生油
料酒	盐
植物油	葱姜蒜
豆豉辣酱

家常黄花鱼的做法

1: 锅加油姜片入锅炸片刻捞出弃用（这样处理后再炸鱼，能保持鱼皮的完整不破损）

2: 黄花鱼洗净控干切花刀

3: 鱼入锅炸至两片金黄盛出

4: 锅留油，花椒粉爆锅、葱姜蒜、豆豉辣酱入锅炸出香味

5: 鱼入锅内，加糖烹料洒，加汤或水大火烧开小火慢炖（中间小心将鱼翻身）

6: 汤汁将干时加盐调味即可出锅

烹饪技巧

勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成

营养价值

黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，润肺健脾，补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，清热解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白质17．6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。