蓝莓芝士蛋糕

蓝莓加柠檬汁、糖，中小火煮至浓稠。

奶油、奶酪加一半的糖隔水加热至顺滑。

分次加牛奶搅拌均匀。

加入蓝莓酱搅拌均匀备用。

吉利丁片用冷水泡软，沥干水份，用隔水加热法融化即可。

自然冷却的吉利丁片加入芝士馅中，搅拌均匀。

淡奶油打发到7分发。

分次加入芝士馅，搅拌均匀。

如果芝士馅太稀，就隔冰水降温，一边不断的搅拌，直到浓稠程度即可。

用活底脱模或是慕斯圈底部放一层略小一圈的可可蛋糕体，倒入一半的芝士馅，表面稍冷藏凝固，再放一片蛋糕体，倒入剩余的芝士馅冷藏即可。

冷藏4个小时以上，脱模用热毛巾或者电吹风吹一圈即可。

适当的装饰即可。