冰皮月饼
- 菜谱介绍
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
把1倒入冰皮粉和粟粉中，趁热搅匀，再搅至稍微起筋。（我分了一半起来加了些绿茶粉做了抹茶口味的）
先将水，糖，黄油放小锅里煮，煮到黄油和糖完全溶化，加入椰酱搅匀
待凉后加入少许冰皮粉揉成团，用保鲜袋包住放入冰箱醒2小时
根据模具大小分好，包馅。一般皮和馅的比例是2比8或3比7。（我是50克的模，就35克馅和15克的皮）包馅后，要在做手粉的冰皮粉上滚一圈，也要将模具撒点粉防粘，接着压模
压好后的月饼放冰箱里冷藏3小时吃,味道更好
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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