提拉米苏
- 菜谱介绍
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
水 15g砂糖煮开
蛋黄打至略发白
边搅拌边倒进1中，继续打至室温，晾凉备用
把马斯卡彭奶酪打至顺滑，与3混合
鱼胶片，用冰水水泡发，加几滴水，隔水加热融化后，倒入4中
淡奶油 30g糖，打至6分发，加入5，搅拌均匀
调制好咖啡，并加入适量的咖啡力娇酒
把手指饼干放到咖啡酒中浸一下，取出，放入模具底部排好，倒入一半制作好的奶酪糊
倒入圣努尔模具中，顶部反铺2层手指饼干；（饼干底部平面朝上）
提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
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