豆角焖面
- 菜谱介绍
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
锅加热倒入2茶匙色拉油，爆香葱、姜、大料（葱、姜切末）。
放入豆角炒变色（豆角切段）。
放入五花肉片炒变色。
加入酱油、盐、鸡精、清水。
放入面条后。
盖上锅盖闷至面条完全把汤汁吸收干净，面条熟了即可关火。
焖面时水要一次性加够，在焖的过程中打开锅盖看下是不是汤汁干了，如果汤汁干了面条未熟，这时候顺着锅边在加热水进去，不然就糊底了。
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿
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