三丝炒面
- 菜谱介绍
三丝炒面是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。等水开以后煮面条六分钟左右就可以捞了。 起油锅，先下胡萝卜丝、火腿肉丝、豆芽炒香，调入所有的调料煮开后加入面条拌炒均匀即可。 最后加入荷包蛋装盘上桌。
三丝炒面是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。等水开以后煮面条六分钟左右就可以捞了。 起油锅，先下胡萝卜丝、火腿肉丝、豆芽炒香，调入所有的调料煮开后加入面条拌炒均匀即可。 最后加入荷包蛋装盘上桌。
韭黄洗净，切小段。
小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。
绿豆芽洗干净。
胡萝卜去皮，刨丝。
鲜冬菇洗净，切薄片。
过凉水，然后沥干水份备用。
把面条放入开水里煮至水再开。
热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。
利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
绿豆芽：利水、清热、消暑
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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