红薯烧肉
- 菜谱介绍
原料：五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等。
五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
红薯去皮
切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下
五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
倒入老抽
放入葱姜片和八角
煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的；
炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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