什锦炒乌冬面是一道菜,它的原料主要有乌冬面(2人份)、灯笼青椒、胡萝卜、洋葱、腊肉(瘦肉)等。
配料:胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝、香菇丝都切好备用,肉切成片或者丝都可以。蒜片姜片少许
锅中放入油,把蒜片和姜片炒香后,放入肉片煸炒一下,同时加料酒、生抽,加入素菜配料,再翻炒几下
乌冬面过一下水(我买的是鲜的那种,一大块,需要过下水,把面散开),然后放进正在炒的菜中,继续翻炒,微微可以加一点水,加味精、加蚝油,可以稍放点白糖,因为蚝油比较入味,所以出锅前不用再加盐,稍稍淋点香油,会感觉更好吃
白糖:富含碳水化合物味精:升压、富含蛋白质、富含钠