白菜豆腐
- 菜谱介绍
白菜豆腐是一道美味的菜肴。
豆腐切块
白菜切段
豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干
锅中热油，放入姜蒜葱，炒香
放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿
放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可
豆腐焯水，能够去豆腥味儿
白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了
白菜：除烦、利水、清热解毒
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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