肉沫豆腐
- 菜谱介绍
肉沫豆腐材料 主料：豆腐（北）500克 猪肉（瘦）200克 调料：大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉（豌豆）10克 香菜5克
肉沫豆腐材料 主料：豆腐（北）500克 猪肉（瘦）200克 调料：大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉（豌豆）10克 香菜5克
豆腐切块入盐水锅中焯一下去掉豆腥味，捞起备用
热油爆香姜蒜末、花椒和郫县豆瓣，炒出红油
所有原材料切好备用
下入豆腐块儿同炒
下入肉沫炒至变色
加入青红椒
加入盐
用少量水淀粉勾芡
起锅前加入香菜末即可
1、豆腐事先用水焯一下能去掉豆腥味，同时下锅炒的时候不易散
2、我这个还是勾芡太薄，显不出来，其时个人认为在家吃不勾芡也一样
3、不喜欢辣的朋友青红椒就免了吧
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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