干贝苦瓜羹
- 菜谱介绍
干贝苦瓜羹，是以干贝、苦瓜为原料，配以鸡蛋、葱、姜等，再加食盐、淀粉、料酒等佐料，经过烹调而成。
干贝事先用温水加料酒泡软，撕成丝，连水一起备用
苦瓜切小块，加水用料理打成苦瓜汁，不要太细腻，吃起来要稍微有点瓜粒口感更好
苦瓜汁和干贝一起倒入锅里煮开，加盐、胡椒粉、料酒调味。倒入水淀粉勾薄芡
蛋清一个打散，慢慢倒入锅里划开。出锅前洒鸡精，滴点明油即可
1.干贝也可事先用温水泡发后，上蒸锅蒸熟备用。
2.若不用料理机，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是这样我觉得苦瓜的汁有点流失哦，我个人比较喜欢苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友，可以再汤中加入适量的白糖即可。
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