西湖牛肉羹
- 菜谱介绍
西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎
开盖倒入水淀粉,勾薄芡
大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒
放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可
1.大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒
2.放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可
豆腐：清热泻火、益气、解毒
草菇：解暑、清热、益气
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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