豆渣青菜糊

1、在炒豆渣的时候一定要不停的翻炒，防止糊锅。
2、一定要把汤汁煮的黏稠，如果觉得菜糊有点泄，可以加一点山药、芋头之类的进去。
3、如果觉得口味淡，还可以稍微放点盐。

豆渣用途广泛，做法多样，可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥，也可以炒着吃。今儿带给各位的是一道再再普通不过的豆渣青菜糊了，虽然都是最不起眼的食材，但是却营养丰富、口感鲜香，是老少皆宜的美味佳肴。

需要声明一下，我将豆渣事先拌入香葱、蛋液和煮好的黄豆炒制了一下，这样可以突出豆渣的香味和细腻感。