洛阳燕菜又称牡丹燕菜,是河南洛阳独具风格的汉族传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝。
白萝卜切细丝,用绿豆淀粉拌匀,上笼屉蒸熟
火腿丝、冬菇丝、冬笋丝排在碗底,将蒸好的萝卜丝放在碗内,加盐、料酒、味精等调料上笼蒸20分钟,扣在海碗内
高级清汤加盐、胡椒粉、白醋、鸡精调成酸辣口味,倒入海碗中。最后放上牡丹花就行了。
调味包最好依个人喜好添加量,我这次添加的量太多了,味道有点儿太重了
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼味精:升压、富含蛋白质、富含钠