南瓜紫薯汤是一道男女老幼、四季皆宜的美容、养生小吃。南瓜可使大便通畅,肌肤丰美。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
南瓜去籽切小块,我用的是小金瓜,皮很薄,就没去皮,如果是普通的南瓜记得去皮。
将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。
紫薯去皮切小块。
煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可。
我用的南瓜是非常粉面的小金瓜,如果用普通南瓜选择老的那种,老南瓜粉面,适合做这种糖水,嫩的南瓜适合炒菜。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳