【图解】菠菜猪肝汤家常做法,正宗菠菜猪肝汤怎么做_菠菜猪肝汤做法视频大全

食材用料

猪肝适量	菠菜适量
姜适量	胡椒粉适量
料酒适量	食盐适量
生粉适量

菠菜猪肝汤的做法

1: 准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮

2: 生姜切末备用

3: 将挑去白筋的猪肝切成片

4: 在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒

5: 将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟

6: 锅内放适量油

7: 下猪肝片

8: 翻炒猪肝片，至八成熟即可

9: 锅内放入适量的清水

10: 再放入生姜末，烧开

11: 小火捞出适量白沫。再转大火

12: 最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可

烹饪技巧

1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。
2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。
3、切猪肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。
4、菠菜一定要最后放，因为菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成两半放入。
5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。