花生鱼头汤
- 菜谱介绍
大鱼头1个、花生仁100克、新鲜猪肉丝100克、腐枝1条、红枣10个、生姜2片
用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。
此汤特点；汤色微白、味道醇厚、汤鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好，泡腐竹切不可使用热水，否则易碎。
2、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸，然后再倒入砂锅，这样可保持汤色洁白。
这道夏季养生佳品“花生鱼头汤”就做好了，供朋友们参考！
花生：健脾、化痰、润肺
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
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