菠菜鸡蛋汤

将菠菜切成小块。

菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸。

碗中盛半碗凉水，放入1/3勺（盛饭用的大勺子）面粉。

搅拌成稀面糊。

锅中加水烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起，加入盐、酱油、继续煮一会。

将面糊倒入锅中，迅速搅拌。

将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。