青萝卜虾汤
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
青萝卜洗净，去掉头尾，切薄片，再切细丝
大虾洗净，将头与尾分开，将虾背剪开去除虾线
炒锅加一点点油，将虾头煸炒出红油，倒入萝卜翻炒
加入与萝卜同高的清水，加盖炖至萝卜熟
离火前5分钟，调入适量盐，将虾身投入，翻匀，待虾熟完全变色后就可以关火了
1、先煮虾头后煮虾尾，一能尽量煸出虾油使汤更浓醇艳丽，二能使萝卜充分吸收虾的鲜味儿，三不至于虾肉久煮发死影响口感。
2、此汤宜淡不宜咸，所以尽量少加些盐，尝到鲜味儿即可。
清热化痰，理气开胃
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