备好面粉,将原料清洗干净
面粉加一点水,用筷子搅成絮状
萝卜切细丝、豆腐切小菱形、香菜切碎末、鸡蛋打散、姜擦屑挤汁
再用手捏碾成不规则的略薄一点的花生粒大小疙瘩
小火将锅烧热倒入油,油热加入萝卜丝煸炒一会,接着倒入奶锅或小一点的锅,锅里加适量水,加入豆腐,开锅后撒入面疙瘩煮熟,接着加入盐、虾皮味精、用勺子轻轻搅匀,再加入香菜即可
1. 白萝卜、香菇切丝,小葱切碎成葱花。鸡蛋打散待用。
2. 疙瘩制作:面粉加水和成面团(比饺子皮稍硬的那种),放在砧板上,撒上面粉那擀面杖擀,边擀边加面粉,擀至很硬很硬擀不动为止,用刀切成碎块。(这样做出的疙瘩虽费力,但很滑很滑)
3. 锅中加入高汤,放入白萝卜、香菇,锅沸腾后,下入疙瘩。调入适量盐。如同下面条那样多煮一会儿。
4. 煮的差不多后加入紫菜和虾皮。将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌,出锅前淋香油,喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉,最后撒上小葱。
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
香菜:健胃、透疹、增强免疫力