泰式海鲜酸辣汤
- 菜谱介绍
泰式海鲜酸辣汤是一道著名的泰国菜。泰式海鲜酸辣汤选用虾、鱿鱼为主料，佐以蘑菇、香菜、生姜、青柠檬等辅料烹制而成。
虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香
放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
加入少许鱼露调味；
起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
1．香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；
2．东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；
3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好
4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
虾：补肾壮阳、托毒、护肝
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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