红枣莲子炖鸡汤
- 菜谱介绍
红枣莲子炖鸡汤是用红枣和莲子加上鸡炖的汤
泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。
把锅烧热，加油，下姜葱。
切好的鸡块沥干水份。
加入开水，除去泡沫。
大火炒至鸡块变色。去腥。
加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。
用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。
一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。
1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
莲子：养心安神、止泻、补脾
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