桂鱼汤
- 菜谱介绍
桂鱼汤是一道美食。主要原料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
桂鱼汤是一道美食。主要原料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
桂鱼用黄酒和细盐腌渍一会
姜片放油锅备过
加黄酒
加水后再盛入砂锅
煮开后将鱼放入
大火10分钟后加笋片开后转小火
煮20分钟左右加葱段、火腿丝
再煮10分钟后加入菠菜即可
上桌之前撒一些川椒粉
菠菜：平肝、止血、润燥
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