火腿蛤蜊萝卜丝浓汤
- 菜谱介绍
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火腿切丝，蛤蜊在水里浸泡让其吐沙；白萝卜去皮切丝
锅中放少许食用油烧热后，下葱段爆香后拣出，下火腿丝，白萝卜丝翻炒片刻
加适量高汤煮滚后，加盖小火炖15分钟至萝卜酥软
下蛤蜊续煮，等蛤蜊开口后，即刻加盐调味出锅
如果没有高汤/大骨浓汤，怎么使汤色浓白诱人呢？
清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。
白萝卜：消食积、化痰、宽中
火腿：健脾、补气、扩张血管
蛤蜊：软坚、化痰、利水
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