【图解】干贝罗宋汤家常做法,正宗干贝罗宋汤怎么做_干贝罗宋汤做法视频大全

食材用料

卷心菜1/3个	土豆一个
胡萝卜半个	洋葱半个
番茄酱20g	料酒20ml
盐4g	番茄一个
干贝干30粒左右

干贝罗宋汤的做法

1: 主要原料集合

2: 干的干贝，提前用料酒泡发

3: 洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用

4: 锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝

5: 之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻

6: 砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

7: 待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）

8: 之后加入番茄，包菜

9: 盖上盖子转小火，焖煮半小时

10: 炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）

11: 然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟

12: 出锅前加入适量的盐调味即可

烹饪技巧

1.干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以。
2.翻炒洋葱等食材时，不需要用黄油，普通的食用油即可，黄油热量高，容易腻人，用普通的食用油就很清爽。
3.最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，如果没有这个步骤，这道汤比较寡淡，没有特色，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。