泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。
爪爪洗净
烧开水,下爪爪和老姜,煮十分钟左右
找两个保鲜盒,放入全部野山椒和泡椒水,再加了自家泡的朝天椒、酸菜、泡蒜,再倒了一些泡菜水合在一起,放入花椒末
取出煮好的爪爪,用冷水洗几遍,放入装了材料的保鲜盒中,水要淹过爪爪哦,放入冰箱,过夜就可以吃了
虽然吃了好几天,不能否认的是,我一直觉得很好吃。没有肉,又是荤的,补钙又养颜。我把它界定为——最适合夏天的荤菜。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表