水晶皮冻
- 菜谱介绍
水晶皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
水晶皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
将猪皮放盆里泡软
然后将猪皮放锅里煮上几分钟
取出后用镊子拔掉猪毛
并且将猪皮上的油用刀刮掉，一定要刮干净
再次将猪皮放进锅里煮，放上姜，花椒，八角去腥
煮好后捞出再刮一遍，没有一点油就刮好了
将刮好的猪皮切成细丝，越细越好
切好后放电压力锅中煮上一个多小时
煮好后，盛出放凉，在冰箱放一晚上就可以
取出后切块即可食用
浇上调料汁就可以了
猪皮：除烦、清心、清肺
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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