寿司是日本传统美食之一,主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压),其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片(刺身),后与米粒包裹,形成一种速食。
所有原料如图。
把鸡蛋打散,黄瓜、胡萝卜、火腿切成长条。
把胡萝卜用开水焯一下。
饼铛烧热,倒入少许食用油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,煎成鸡蛋饼。
把鸡蛋饼切成长条。
开始卷寿司了,先把米饭铺在海苔上,在米饭上铺上火腿、鸡蛋、胡萝卜和黄瓜。(不喜欢在米饭里加寿司醋,所以直接卷的)
卷完海苔后在封口处涂少许醋或水,不容易散开,之后切开。
装盘开吃喽。
因为是手卷的,不是很紧,所以用了两张海苔,这样卷好的寿司就不会散了。
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳