葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。
小葱洗净,切葱花
烧热平底锅,倒入3g橄榄油
盘子里倒入5g酱油,放入2g盐
葱花跟橄榄油,一起倒入酱油中
倒入葱花炒香
锅里倒入热水,煮面,加一次冷水
用网勺捞出面条,颠几下,控水,然后趁热拌面
做法简单,清淡好吃
酱油:升压、补血、护齿