泡椒凤爪
- 菜谱介绍
泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片
放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份
将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒
取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟
可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳
冲水一定要冲好。煮的同时，不要煮的太烂，要掌握好火候。美味的东西，都要齐分享，共欢乐，我是杰哥，欢迎妹子们打扰，马上11.11。有没有，还想脱单的妹子，我与你同在，你来，我做好吃，等你，你走我做好吃的，自己吃。。。
鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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