菠菜豆腐汤,即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤。菠菜富含多种维生素和矿物质,以及一些其他重要的营养成分,而豆腐也含有许多微量元素,维生素和蛋白质,两者都属于对人体十分有益的食品,但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收,因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足,但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。
把白豆腐切块焯水
备料
把高汤和豆腐同时倒入锅中,中火烧沸,一分钟后倒入
菠菜焯水后切成寸长(水里放点盐和油),肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会
菠菜搅匀,等水沸开大
火倒入肉片,迅速搅散后,肉片
色变浅后就可以了。最后放盐,麻油调味
菠菜:平肝、止血、润燥豆腐:清热泻火、益气、解毒