三色蛋是一道美味可口的汉族名点,属于福建菜,又称闽菜,是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋制作而成,酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。蒸蛋时要掌握好火候,以免蒸蛋变硬。
准备材料。
将鸡蛋加一点食用油、一点盐,打散。
再添加适量温开水搅拌均匀。
皮蛋、鸭蛋切小块。
放入陶瓷碗炖盅中。
将打散的鸡蛋液倒入。盖上盖子。
蒸锅水开后,再放入中火中蒸12分钟,关火后闷5分钟。
滴几滴味极鲜,撒少许葱花即可使用。
看,是三种颜色吧。
咸鸭蛋:改善血液循环、护肝、增强免疫力鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目